Aprender a Cook en Camboya

Desde camboyano Kooking por Jo piras
Aunque Camboya Cocina es menos conocido en todo el mundo que la de sus vecinos, es un sabrosos y scrumptious surtido de sabrosas curry, finas sopas de pescado, arroces, y deliciosos postres. Como la alimentación es a menudo una de las piedras angulares de la cultura, una manera de sumergirse en la cultura de un nuevo país es a tomar una clase de cocina y aprender cómo preparar a los locales sus mejores platos. RealTraveler Jo Pyres recientemente suscitó su curiosidades culinarias en un curso de cocina Khmer en Battambang, Camboya. Un appreciator de los mercados, tuvo un maravilloso tiempo de la selección de los ingredientes para el curso en un colorido mercado local de alimentos.
He aquí un pasaje de su diario, camboyano Kooking:
“El curso de cocina fue absolutamente brillante – Yo estaba totalmente en mi elemento! Primero llegar al restaurante y elegir los platos que desea cocinar-habría sólo 2 de nosotros hacer el curso, prácticamente una lección privada y la otra chica del mismo curso, Lina una EE.UU. / Corea niña era igual que de un Foodie como me – brillante. Luego, fuera de ir al mercado y comprar los ingredientes. Ahora he estado en el mercado en todas las ciudades que he visitado – Me encanta, de las vistas, olores, sabores -, pero esta fue la primera vez que alguien con buen dominio de Inglés y camboyano – una oportunidad demasiado buena para perder – qué ” S?! ¿Cómo hacer eso?! ¿Qué hacer en la tierra lo hace con que?! Maravillosa! “(Más…)
Ahora con los ingredientes recogidos, Jo Pyres está dispuesto a aprender la forma de preparar algunos de los platos nacionales de Camboya en una bonita cocina en Battambang. Ella escribe:
“Así que había escogido 3 platos – Amok – el plato nacional de Camboya, un curry de coco, Loc Lac, el otro plato nacional Camboya – un revolver freír la carne en un especial de salsa de pimienta, y una sopa de pescado de Camboya sour. Así que en la bella sombra del restaurante I hierba de limón fresco picado, y el hecho de pasta de curry en un hermoso pestle pesada piedra y mortero; hice la leche de coco en mano – que supone poner de coco rallado fresco muslin en una bolsa y luego poner un poco de agua En un bol y se sumerge en repetidas ocasiones y apretando – que sabían? Yo siempre lo compró en una lata de vuelta a casa! Aprendí a rodaja citronella adecuadamente y la manera de utilizar el ajo finamente picado un bonito dos manos cleaver maniobra – mi partido nuevo truco! “(Más…)
Para leer más acerca de las aventuras de Jo Pyres en Camboya, echa un vistazo a su página de viajes fantásticos. También, obtener más información acerca de las costumbres culinarias de todo el mundo por la compra de alimentos etiquetados con los blogs y el vino.
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